אוזני המן במילוי פרג

חומרים:

1 כוס שקדים מולבנים

100 גרם אבקת סוכר

1/2 2 כוסות קצח (300 גרם)

200 גרם חמאה

2 חלמונים

קליפה מגוררת מלימון אחד

1 כף תמצית וניל

מילוי:

1 כוס מים

1 כוס סוכר

200 גרם פרג טחון

4 כפות דבש 2 כפות מיץ לימון

1 כוס פירות יער – אוכמניות מיובשות מושרות בליקר או רום

אופן ההכנה:

לטחון את השקדים ואבקת הסוכר במעבד מזון.

להוסיף את כל שאר החומרים ולערבב עד לקבלת בצק אחיד.

לעטוף את הבצק בניילון ולהניח במקרר ללילה.

מילוי:

להביא לרתיחה את המים והסוכר, להוסיף את הפרג, להביא שוב לרתיחה ולהנמיך את האש.

לבשל כ-10-20 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה.

להסיר מהאש, להוסיף את הדבש ומיץ הלימון , לערבב ולהניח את התערובת להתקרר.

לסנן את האוכמניות ולהוסיף לפרג כשהוא קר.

להכנת אוזני ההמן:

לחמם את התנור ל-170-185 מעלות.

לחלק את הבצק ל-3 כדורים, לרדד כל כדור ולחרוץ עיגולים.

במרכז כל עיגול להניח מהמילוי וליצור אוזן המן ע"י הרמת הבצק לצורת משולש והידוק השולים.

                                                                                      בתאבון

ליצירת קשר:    עופר שף - 052-8585823     לשליחת מייל לחץ כאן