בצק לפוקצה ופיצה

חומרים:

1 קילו קמח

3 כפות שמרים יבשים

1 כף סוכר

1 כף מלח

2-3 כפות שמן זית

1/2 ליטר מים פושרים (כ-1/2 3 כוסות חד פעמי)

אופן ההכנה:

אופציה 1:

להניח 2 שקיות ניילון בקערה (אחת בתוך השנייה), להכניס את הקמח לשקית, ליצור גומה ולהכניס לתוכה את הסוכר, השמרים והמים.

לכסות את הגומה בקמח.

לפזר מסביב את המלח והשמן.

להחזיק את השקיות מלמעלה (בידיות) וללוש כ-5 דקות, לקשור את השקיות, להניח בצד כחצי שעה להטפחה וללוש שוב .

אופציה שניה:

במיקסר -לשים את הקמח, ליצור גומה ולהכניס לתוכה את הסוכר, השמרים והמים.לפזר מלח ושמן מסביב ולהתחיל לערבל במהירות איטית.

ככול שהבצק יתערבב יותר במיקסר כך יוצר יותר גלוטן והבצק יהיה אכותי יותר.

לקמח את משטח העבודה, לשפוך את הבצק ולחלקו ל-3 חלקים שווים.

לרדד ביד כל חלק עד לקבלת הצורה הרצויה.

לפוקצ'ה – רוטב פסטו:

צרור בזיליקום, 10 שיני שום, 1/4 כוס שמן זית, 1/4 כפית פלפל שחור,

לטחון במעבד מזון ולמרוח על הבצק.

ניתן לגוון בתוספות כגון בצל, פלפל אדום, פטריות וכו'.

לאפות בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות כ-15-10 דקות עד לקבלת גוון חום

מסביב.

***  לפיצה יש למרוח על הבצק רוטב עגבניות ולפזר מעל גבינה צהובה.

*** ניתן לפזר מלח מעל לאחר הוצאת הפוקצה או הפיצה.