ירקות בצליה לאנטיפסטי

חומרים:

20 בצלצלים קטנים שלמים ושטופים

4 שומר חתוך לרבעים

2 פלפלים מכל צבע (אדום, ירוק וצהוב) חתוכים לקוביות גדולות

2 קישואים פרוסים

2 בטטה פרוסות

פסטו (ישנו מתכון באתר)

שמן זית

פלפל שחור

מלח (רק בהגשה)

1 כף סוכר חום

5 כפיות חומץ בלסמי

5 כפות יין אדום

אופן ההכנה:

לשטוף ולחתוך את הירקות.

להניח את כל הירקות בתבנית מלבד הבצל והשומר אותם יש להניח בתבנית נפרדת.

לטבל כל תבנית ב-2-3 כפות פסטו, שמן זית ופלפל שחור, לערבב היטב ולצלות בתנור חם מאוד (220 מעלות או יותר) עד להשחמה (כ-25 דקות).

 להוסיף לשומר ולבצלצלים את הסוכר, החומץ הבלסמי והיין, לערבב ולעטוף בניר כסף.

לצלות את השומר והבצלצלים עוד כחצי שעה בחום גבוה.

לקרר, לסדר יפה בצלחת הגשה ולהגיש.

                                                                 בתאבון