כבדים מוקפצים מוגשים על ירקות שורש ויין אדום
חומרים:
1 ק"ג כבדי עוף נקיים וחתוכים ל-2 אונות
1/2 כוס ריבת פירות יער
3 גזרים
1 שורש סלרי
20 יחידות תפוחי אדמה קטנטנים חצויים ל-2
10 בצלצלים קטנים
1 בצל חתוך לפרוסות
1 כף סוכר חום
1/2 כפית פלפל שחור
1 כוס יין אדום
5 כפות שמן זית
1/4 כפית אבקת צילי חריף
1/2 כפית מלח
4 כפות חומץ בלסמי
אופן ההכנה:
לכבדים:
להניח את הכבדים בתבנית, לטבל במעט שמן זית, פלפל שחור ומלח ולצלות בתנור כ-5 דקות בחום של 250 מעלות.
במקביל לטגן בווק בצל על להזהבה, להוסיף את ריבת פירות היער וחומץ בלסמי.
להביא לרתיחה, להוסיף את הכבדים, לבשל כ-2 דקות.
לירקות השורש:
לחתוך את כל הירקות לחתיכות של כ-2 ס"מ.
לטבל סוכר, שמן, פלפל שחור, מלח וצילי חריף.
לצלות בתנור כ-1/2 שעה, לערבב ולהמשיך לאפות עוד כ-1/4 שעה.
להוסיף את היין ולהמשיך לאפות כ-1/2 שעה.
להגיש את הכבדים עם ירקות השורש.
בתאבון
ליצירת קשר: עופר שף - 052-8585823 לשליחת מייל לחץ כאן
« חזור למתכוני בשרי
