מרק מינסטרונה וניוקי

חומרים:
5 גבעולי סלרי חתוכים
1 צרור קטן של עלי סלרי
3 גזרים חתוכים
1 כרישה קצוצה
1 בצל יבש קצוץ
3 עגבניות מקולפות וקצוצות
1חבילת שעועית ירוקה
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית
1 קופסת רסק עגבניות
1 כף פפריקה
5 שיני שום קצוץ
½ ק"ג ניוקי
מעט גבינת פרמז'ן

אופן ההכנה:
לאדות את הבצל והכרישה כ-5 דקות, 
להוסיף את היקרות והתבלינים ולאדות עוד כ-5 דקות.
להוסיף ליטר וחצי מים , לבשל כ-45 דקות. להוסיף את הניוקי . 
 לבשל עוד כ-10 דקות. לפזר גבינת פרמז'ן ולטפטף מעט שמן זית מעל.