סופגניות אפויות ושוקולד ציפ (כ-50 סופגניות)

חומרים:

1 ק"ג קמח

3 כפות שמרים יבשים

5 כפות סוכר

2 כוסות חלב פושר

2 ביצים 

100 גרם חמאה 

3 כפות תמצית וניל 

קורט מלח 

300 גרם שוקולד ציפ 

חלמון ביצה

אופן ההכנה:

להכניס את כל החומרים מלבד השוקולד וחלמון הביצה לקערה וללוש עד לקבלת בצק אחיד.

***טיפ – כדי לא ללכלך את הידיים ואת הקערה - ניתן להכניס את כל החומרים ל-2 שקיות גדולות ונקיות (כמו שקיות סופר) וללוש את כל החומרים מחוץ לשקית עד לקבלת בצק בעל מרקם אחיד. לקשור את השקית לא מהודקת על הבצק.

להשאיר את הבצק לתפיחה כ-20 דקות.

להוציא את הבצק למשטח עבודה.

לקמח, לצרף את השוקולד וללוש.

ליצור כדורים בגודל של כדור פינג-פונג ולהניח על נייר אפיה בתבנית להתפחה של עוד כ-20 דקות.

למרוח על כל כדור חלמון של ביצה מהול בחלב.

לאפות בתנור שחומם מראש בחום של 170 מעלות כ-25 דקות.