סלט שעועית ירוקה וסלק אדום בשבבי שקדים

מצרכים:

3 סלק

200 גרם שבבי שקדים קלויים

1 צרור נענע

1 חבילת שעועית ירוקה עדינה של סנפרוסט

1 מיץ מלימון אחד

2 שיני שום

4-5 כפות שמן זית

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1 כפית חרדל

אופן ההכנה :

לשטוף את הסלק, לעטוף בנייר כסף ולאפות בתנור חם – 200 מעלות כשעה.

להוציא מהתנור, לקרר ולחתוך לרצועות.

לבשל את השעועית הירוקה במים ומלח כ-10 דקות, לסנן ולשטוף במים קרים מהברז.

למעוך את השום, לקצוץ את הנענע, ולערבב עם כל שאר התבלינים.

להניח את הכול בקערה ולערבב.

לפזר מעל את שבבי השקדים ולהגיש.

            בתאבון