עוף מוקפץ עם ירקות, קארי הודי וחלב קוקוס
חומרים:
1/2 ק"ג סטיק פרגית חתוך לקוביות
1 פלפל צהוב
1 פלפל אדום
1 פלפל ירוק
2 קישואים
1 חציל
1 בצל
1 גזר
1 כף קארי
1 כפית גהרם מסאלה
1 כפית טנדורי
1 כפית מלח
1 קופסת חלב קוקוס
1/2 1 כוס מים
שמן קנולה
אופן ההכנה:
לקלף את החציל, לחתוך לקוביות ולטגן קלות בסיר רחב וגדול עם 5 כפות שמן זית כ-5 דקות.
להוסיף את שאר הירקות ולטגן כ-10 דקות.
במקביל לתבל את קוביות הפרגית בגהרם מסאלה ו-2 כפות שמן, להכניס לתנור בחום של 200 מעלות ל-10 דקות.
להוסיף את העוף לירקות שבסיר, להוסיף את כל שאר התבלינים (אם לא רוצים לקבל מאכל פיקנטי – חריף – לא להוסיף את הטנדורי),
את חלב הקוקוס והמים ולהביא לרתיחה.
לבשל כ-10 דקות ולהגיש.
*** מומלץ להגיש עם אורז לבן.
בתאבון
