פילה דג מוסר בזעפרן על מצע שעועית ירוקה, ניוקי וגר

חומרים:
10 פילטים דג מוסר
20 עגבניות שרי חתוכות לחצי
5 שיני שום
6 כפות שמן זית
צרור פטרוזליה  קצוצה
צרור כוזברה קצוץ
1 כף פפריקה
1 כפית זעפרן
½ כפית מלח
1 שקית שעועית ירוקה דקה
1 חבילת ניוקי
2 רימונים
1 לימון פרוס דק עם הקליפה

אופן ההכנה:
לערבב את כל התבלינים ושמן. למרוח את הדגים.
לרפד תבנית בחצאי העגבניות והניח עליהם את הדגים כשעור כלפי מעלה.
לאפות בתנור חם כרבע שעה ב-200 מעלות.
בזמן שהדגים בתנור לבשל את הניוקי והשעועית במים רותחים וכף מלח כ-10 דקות.
להוציא, לשטוף במים קרים ולהקפיץ הווק את השעועית הניוקי והרימונים עם 2 כפות שמן זית, פלפל שחור ומלח כ-5 דקות.
להניח בצלחת מצע של שעועית, מעליו פילה דג ולטפטף מעל מהרוטב של השעועית.