קיש מקמח שיפון עם בטטה, כרישה וריקוטה

לבצק:

1/2 ק"ג קמח שיפון

1 כפית מלח

1 כף סוכר או תחליף סוכר

1 שקית אבקת אפיה

5 כפות שמן זית

3 ביצים

למילוי:

3 בטטות

1 כרישה קצוצה

500 גרם גבינת ריקוטה 5%

3 ביצים

1/2 כוס מים

4 כפות פסטו

1 כפית מלח

3 כפות קמח שיפון

אופן ההכנה :

לבצק:

מכניסים את כל חומרי הבצק למערבל מזון וטוחנים עם להב מתכת עד לקבלת בצק אחיד.

מרדדים וחותכים בצורה הרצויה.

מניחים בתבנית וממלאים במילוי.

מכניסים לתנור חם בחום של 180 מעלות ל-20-30 דקות.

למילוי:

חותכים את הבטטה לקוביות, מניחים בתבנית ומוסיפים את הכרישה הקצוצה, 2 כפות פסטו, 1/4 כפית מלח ו-2 כפות שמן זית.

מערבבים היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ל-20 דקות.

מוצאים ומצננים.

מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומניחים על הבצק.