שבועות 2011 - מאפה טוניסאי – טונה, לימון כבוש וזיתי קלמטה בניחוח עריסה
מצרכים:
לבצק:
2 שקיות סופר נקיות
1 ק"ג קמח
4 כפות שמרים יבשים
500 מל"ל מים פושרים
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1 ביצה
3 כפות שמן זית
למילוי:
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות מבושלים במים עם מעט מלח
1 כוס זיתי קלמטה חתוכים גס
1 כף עריסה
2 קופסאות טונה ללא השמן
2 ביצים קשות חתוכות
1 כף לימון כבוש
2 כפות ממרח פלפלים קלויים
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה :
לבצק:
להכניס שקית אחת בתוך השנייה ולהניח את השקיות בקערה.
להכניס את כל חומרי הבצק לשקית, להחזיק את ידיות השקיות כלפי מעלה וללוש את הבצק מבחוץ. ללוש היטב כ-3 עד 5 דקות, לקשור את הידיות (כך שמשאירים מקום לבצק לתפוח) ולהניח בצד לחצי שעה.
*** ניתן לשים את כל החומרים במיקסר ולערבב כ-5 דקות, לכסות ולהניח בצד להתפחה כ-1/2 שעה.
להוציא את הבצק ולשטח על משטח מקומח.
ללוש את הבצק היטב ולחלק ל-4 חלקים שווים.
לערבב בקערה את כל חומרי המילוי.
לרדד כל חלק, להניח את המילוי מעל הבצק ולגלגל לרולדה.
להניח בתבנית על נייר אפייה, למרוח מעל חלמון ביצה.
להניח כ-1/4 שעה להתפחה ולהכניס לתנור חם בחום של 180 מעלות.
בתאבון
ליצירת קשר: עופר שף - 052-8585823 לשליחת מייל לחץ כאן
« חזור למתכוני שבועות
