2011 - צלי בקר וגזר גמדי בקרמל וערמונים

מצרכים:

1 נתח בשר בקר מספר 5

1 שקית גזר גמדי         

2  שקיות ערמונים מקולפים בווקום

1 בצל חתוך לקוביות

1 כף פפריקה

1 כף חרדל

1 כף סוכר

1 כפית פלפל שחור

6 גרגירי פלפל אנגלי

5 עלי דפנה

 3 גבעולי סלרי קצוצים

1 כוס יין

1 כף שום

4-5 כפות שמן זית

אופן ההכנה :

לערבב את כל התבלינים והשמן ולמרוח את הבשר היטב מכל הכיוונים.

להניח את הבשר וכל שאר החומרים בתבנית.

להכניס לתנור חם של 250 מעלות ללא כיסוי ל-10 דקות.

להוציא מהתנור, להוסיף כוס מים, לכסות היטב בנייר כסף כפול (2 שכבות) ולהכניס לתנור למשך שעתיים וחצי בחום של 180 מעלות.

                                                         בתאבון