2011 - קעריות בריוש ממולאות בקוביות פרגית וקונפי בצל

מצרכים:

 

חומרים לבצק:

700 גרם קמח

1 מחמאה

1 כפית סוכר

2 כפות שמרים

1 כף מלח

400 מ"ל (2 ½ כוסות) מים

1 כף חרדל

 

למילוי:

1 ק"ג קוביות פרגית

1 כף שום

1 כף ראס אל חנות

1 כף פפריקה מעושנת

1 כפית מלח

3 כפות שמן

2 בצלים חתוכים לרצועות

½ כוס יין אדום

 

אופן ההכנה :

להכנת הבצק:

להכניס את כל חומרי הבצק לקערת המיקסר (עם וו לישה), ללוש כ-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד.

לכסות ולהניח להתפחה כ-20 דקות.

 

למילוי:

להניח את הפרגיות בתבנית עם שאר החומרים לערבב היטב.

להכניס לתנור חם בחום של 250 מעלות למשך כ-25 דקות.

להוציא ולצנן .

 

להכנת המנה:

לחלק את הבצק  ל-20 כדורים. להניח כל כדור בתבנית שקעים משומנת או בקערית נייר לאפיה.

ליצור קערית מכדור הבצק.

להניח בפנים ממילוי הפרגיות והבצל.

לטפטף מעל מעט רוטב בלסמי מצומצם או מעט טריאקי .

לאפות בתנור בחום של 180 מעלות כרבע שעה.

 

                                   בתאבון